15 Ianuarie 1623
„… să semene şi hrişcă multă cu care să ţină găini, gâşte, să îngraşe porci. În măieriştea din Făgăraş să fie cel puţin 1000 de găini, gâşte câteva sute, de asemenea în porumbac şi Comăna, chiar şi în Beclean şi în Voila să facă câte un măieriş şi afară de aceasta să scoată pui de găină şi gâşte din belşug ca Alba Iulia să fie aprovizionată cu găini şi gâşte.
… în modul secuiesc să facă caş şi burduf, nu astfel de caşuri scârboşi de toată ruşinea, cum ne-a servit şi acum la masă, pe care nici câinii nici noştri nu le-au mâncat. Primăvara, până în duminica de după rusalii să facă caşi frumoase de primăvară aici jos (adică în şes) şi apoi să mâne oile noastre pe păşuni grase de munte şi pentru fiecare burduf, adică caş să deie câte 9 oi de muls, în faţă strungarului; apoi până nu le alungă în jos ninsoarea, să facă caşuri bune de toamnă, adică din laptele a 9 oi de muls un burduf mare, un caş, o vadră de urdă şi ceri de la culegători până în toamnă…
…Din Moldova de lângă Nistru şi Prut, din Muntenia de lângă Dunăre să cumpere porci de un soi foarte bun albi şi mari cam 200 de bucăţi, pentru reproducerea la primăvară, şi vieri buni cam 10 bucăţi, tare bătrâni (mari) şi să le aibă de grijă cu oamenii lor, să ţină astfel de măier, care ştie să se poarte cu ei. Purceii sa nu-i prăpădească, să-i ţină şi să-i înmulţească, ca să se înmulţească nouă câteva mii de porci, pe care toamna să-i mâne acolo unde va fi ghindă, la oricare pădure şi munte de pe Terra Făgăraşului şi a Saşilor. Pe moşia regală, pentru iarnă să se strângă ghindă, fructe multe şi aşa să-i hrănească. Iar dacă nicăieri n-ar fi ghindă, atunci e nevoie să-i ierneze cu hrişcă şi ovăz.”
va urma:





